ホットクックで作るミルクたっぷり簡単アイスクリームのレシピです。
揃えやすい材料&簡単な工程で作ることができるので、ぜひ試してみてくださいね。
ホットクックでアイス:材料
Step1:計量して混ぜる
内鍋に卵黄・砂糖を入れ、泡だて器ですりまぜる。
混ざったら牛乳を加え、軽くまぜる。
バニラビーンズを使う場合は縦半分に切り、中から種をこそげ出す。
さや・種どちらも入れる。
※バニラエッセンスの場合はまだ入れません。
Step2:ホットクック自動メニュー
Step1でできたものをホットクックへセット。まぜ技ユニットを使います。
メニューを選ぶ → メニュー番号で探す
→ No.109(カスタードクリーム)
→ 調理を開始する → スタート
ホットクックの調理時間は約10分です。
Step3:取り出して冷ます
Step2が完成したらざる等で濾してボウルへ移し、氷水につけて急冷する。
バニラエッセンスを数滴入れる。
バニラビーンズを使った場合はさやをここで捨てる。
Step4-1:ハンドミキサーで混ぜる
Step3がある程度冷えたら、ハンドミキサーの高速で2分間混ぜる。
混ざったら保存容器へ移し冷凍庫へ。3時間程度で固まるので、固まったらスプーンで全体を混ぜる。
爽のようなシャリシャリした食感に仕上がります。
Step4-2:気合いの完全手動
Step3がある程度冷えたら、保存容器へ移し冷凍庫へ。
2-3時間程度で容器のフチから固まってくるので、冷凍庫から出してスプーンなどでかき混ぜる。
混ぜ終わったら冷凍庫に戻す。
さらに30分たったら、また取り出して混ぜる。この作業を3回繰り返す(合計4回混ぜる)。
混ぜ終われば完成。
こちらもシャリっとした食感です。
Step4-3:アイスクリームメーカー(おすすめ)
Step3がある程度冷えたら、アイスクリームメーカーへ流し入れる。
アイスクリームメーカーを20分回したら保存容器へ移して冷凍庫へ入れ、1時間ほど落ち着かせれば完成。
ハーゲンダッツのような、なめらかな食感に仕上がります。
アイスクリームメーカーがあるならこの作り方が一番おすすめ。
ホットクックでアイス:アレンジレシピ
できあがったアイスクリームを器に盛りつけ、上から熱いエスプレッソコーヒーを回しかける。
アフォガードの完成。
(写真を撮らずに食べてしまったので、また後日アップします・・・)
補足メモ
上記分量より減らすとアパレイユ(アイスクリーム液)にダマができてしまい、なめらかな仕上がりになりません。
増やす場合は3倍量までならホットクックで対応しています。
生クリームを使わず、できるだけ揃えやすい材料と簡単な工程のレシピにしています。
ぜひ一度作ってみてくださいね。
以上、ホットクックで作る簡単アイスクリームの作り方でした。
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