【ホットクック】スペアリブのはちみつ煮込み

ホットクック
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ホットクックで作るスペアリブのはちみつ煮込みのレシピです。

「オテル・ドゥ・ミクニ」のレシピが美味しくて、なんとかホットクックで再現したい!とアレンジしたものです。フライパンで仕上げるのとは少し風味が変わるけれど、ホットクックにおまかせでこれが食べられるとは・・・!という味に仕上がります。

ホットクックで作るスペアリブのはちみつ煮込み:材料

【材料】
スペアリブ 6本
玉ねぎ 1個
にんじん 1本
にんにく 2カケ
しょうが 1カケ
ローズマリー 1枝
オリーブオイル 大さじ1/2
はちみつ 大さじ3
白ワイン 大さじ2
塩 小さじ1/2
醤油 小さじ2

ハンドミキサーを使います。

Step1:スペアリブの両面に塩コショウしホットクックへセット

スペアリブの両面に塩・コショウ(いずれも分量外)を強めにふります。

最後にハンドミキサーを使うので、ホットクックはあればステンレス鍋推奨。

オリーブオイル大さじ1/2と塩コショウしたスペアリブを内鍋へ入れ、まぜ技ユニットをセット。

メニューを選ぶ → 好みの設定加熱
→ 強火(よくまぜる) → 15分
→ 調理を開始する → スタート

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Step2:野菜を切りホットクックへセット

加熱している間に他の材料を切ります。

玉ねぎ・ニンジン → 5cm角程度(切り方は適当でOK)
生姜 → みじん切り(チューブでも可)
にんにく → 薄皮をむく(切りません)

ホットクックのアラームが鳴ったらフタを開けて
上記の玉ねぎ、にんじん、生姜、ニンニク、分量のはちみつ(大さじ3)
を入れます。

※はちみつはオリーブオイルを計量したスプーンを使うと、くっつかずにキレよく計量できます。

入れたらホットクックで追加加熱5分。

追加加熱終了のアラームが鳴ったら、フタを開けます。

残りの材料のうち白ワイン、塩、ローズマリーを入れ、

メニューを選ぶ → 手動で作る
→ 煮物を作る(混ぜない) 30分でセット
→ 調理を開始する → スタート

Step3:肉を取り出しハンドミキサーで混ぜる

煮物30分の終了アラームがなったらフタを開け、ローズマリーと肉を取り出します。

内鍋に醤油小さじ2を投入。

ハンドミキサーで攪拌し、野菜と出汁をピュレ状にします。

Step4:盛りつけ

皿の上にStep3の野菜のピュレを敷き、その上に取り出しておいた肉を盛りつけます。
最後に取り分けたローズマリーを飾って完成。

スペアリブはもちろん、はちみつの甘味がついた野菜のピュレが絶品です。
おもてなしにも使えるレシピなので、ぜひ一度作ってみてくださいね。

アレンジ元となった、三國シェフの元レシピはこちらです。

以上、ホットクックでスペアリブのはちみつ煮込みの作り方でした。

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